PATATE4 grandi UOVA6 LATTE1 tazzina da caffè PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO50 gr OLIO DI SEMIq.b. SALE FINO1 cucchiaino raso PEPE NERO1 pizzico Lavate, sbucciate e tagliate le patate a cubetti. In una scodella dai bordi alti sbattete le uova con una frusta da cucina per un paio di minuti.…
Iniziate la preparazione dalla pulizia del polpo: svuotate la testa, togliete il becco che si trova alla base dei tentacoli poi lavate bene il polpo sotto l’acqua per eliminare tutte le impurità
Tagliate le melanzane a fette dopo averle lavate e asciugate, poi disponetele su un piatto e cospargetele di sale grosso. Fate riposare 10 minuti e poi sciacquatele.